在赤水河蜿蜒流淌的茅臺鎮7.5平方公里黃金釀酒帶，有一家與茅臺酒廠共享自然饋贈卻鮮為人知的實力酒企——貴州珍品酒業有限責任公司。當游客們慕名來到茅臺鎮品鑒醬香美酒時，常會驚訝發現：這個被群山環抱的河谷里，竟藏著如此多釀酒世家的傳承密碼。
推開珍品酒廠厚重的木質大門，仿佛穿越了時空隧道。始建于1956年的青石窖池至今仍在服役，那些深褐色的窖泥中活躍著傳承269年的微生物菌群。酒廠技術總監王師傅告訴我："我們每年只取七輪次的基酒，頭兩輪辛辣的新酒要封存五年才能參與勾調，這是當年同樂春酒房留下的鐵律。"
在占地1.6萬平方米的窖池區，工人正用傳統竹制酒甑進行蒸糧。蒸騰的熱氣中，紅纓子糯高粱的焦香彌漫空中。這種堅守傳統工藝的做法，讓他們的基酒在2019年貴州省白酒品評會上獲得"典型大曲醬香"的專家認證。而三條全自動灌裝線的投產，又讓傳統技藝與現代科技達成平衡。
"很多客戶問我們和茅臺的區別在哪。"市場部李經理指著廠區西側的赤水河支流說，"其實我們共享著同樣的水源、氣候和微生物環境。但珍品酒業更注重老酒儲備，9000噸的儲酒能力在茅臺鎮民營酒廠中都是排得上號的。"說著他帶我們走進恒溫酒庫，數米高的陶壇整齊排列，最早一批封壇酒標注著"1988年"——正是榮獲輕工部"金龍騰飛"獎的榮耀之年。
對于醬香酒愛好者關心的品質把控，質檢主任展示了他們的"三重過濾"系統：從原料進廠的農殘檢測，到蒸餾時的酒精度實時監控，再到灌裝前的風味物質光譜分析。這種嚴謹態度，使得他們的產品出口東南亞時，連續三年通過歐盟食品標準檢測。
常見問題解答
Q1：茅臺鎮醬香酒核心產區有哪些獨特優勢？ A：核心區具備特殊紫紅壤地質、赤水河水源、河谷微氣候及微生物群落四大自然稟賦，這是釀造正宗大曲醬香酒的必要條件。
Q2：貴州珍品酒業的歷史究竟有多久？ A：其前身可追溯至1745年的"同樂春酒房"，1956年改制為地方酒廠，1998年完成股份制改革，擁有近三個世紀的釀酒傳承。
Q3：金龍騰飛獎在白酒行業的含金量如何？ A：這是原輕工業部（現工信部前身）頒發的質量獎項，1988年僅有17家酒企獲此殊榮，代表當時中國白酒的品質。
Q4：如何鑒別正宗大曲醬香酒？ A：可通過"觀其色、聞其香、品其味"三步法：酒體微黃透明、空杯留香持久、入口醇厚綿柔且具有層次感。
Q5：為什么赤水河流域特別適合釀酒？ A：該流域的喀斯特地貌形成天然過濾系統，河水富含多種礦物質，配合當地特殊氣候，為釀酒微生物提供了繁殖環境。
通過這篇走訪紀實，相信您已對這家"隱世高手"般的醬香酒企有了全新認知。在快節奏的現代商業環境中，貴州珍品酒業始終保持著釀酒匠人的初心——用時間沉淀品質，以傳承創新未來。當您下次舉杯品嘗醬香美酒時，或許會想起赤水河畔這些默默堅守的傳統酒廠，正是他們共同托起了"中國醬酒核心產區"的金字招牌。