隨著疫情進入新發展階段，餐飲業陸續開放了堂食。但消費疲軟仍成為遏制餐飲行業復蘇的最重要因素：截止至2020年1-2月份，中國餐飲收入達到4194億元，同比下降43.1%;商品零售47936億元，下降17.6%。

據美團研究院數據顯示，截至3月26日，全國餐飲商戶復工率達到81.6%，消費復蘇率為38.2%為此。

從街邊小館到餐飲巨頭，餐飲行業在陸續“開灶”的同時，也展開了“線上自救”。

而線上銷售成餐飲企業“主陣地”是緣于企業主動求變，在避免消費者大規模聚眾的情況下，利用線上業務滿足消費者需求，消費者也恰好最需要這種模式。

目前，萬商云集客戶莽墩老火鍋在繼續開通外賣業務的同時，已于3月20日開放了堂食。根據重慶市政府相關政策規定，嚴格對門店進行消毒，保證門店環境以及后廚的衛生和安全，保證食客吃到的每一口食物，都是安全美味！

莽墩老火鍋疫情之前主要收入來源于線下，并沒有開通外賣業務。

考慮到萬商云集已為其提前布局私域流量（包括微信公眾號、官網、微分銷商城等）。莽墩老火鍋在疫情期間基于微分銷商城推出“零接觸”外賣服務。

在三八活動當天，線上營業額破萬，為莽墩火鍋沖破疫情封鎖并為疫情結束后提前布局線上打好基礎。

目前，綜合線上線下收入，火鍋店已恢復了90%的營業額。

接下來 ，就由小萬帶領大家，結合線上線下實際情況，揭秘莽墩老火鍋為何會在疫情期間成功自救？

1.一直堅持人工炒料

不同于爛大街的工廠程序化底料，莽墩老火鍋一直堅持人工炒料，選用肖佬伍高品質精選牛油，河南內黃新一代、四川茂文花椒及純糧豆品等。

經32道工序、耗時五小時熬制，不加任何香精、香料、及化學添加底料特點、麻辣醇厚、層次豐富多味并存，色香兼顧、屬醬香小荔枝味，回味無窮。

2. 自有屠場特色菜品每天新鮮到店

除了匠心鍋底，莽墩老火鍋為了給食客提供最新鮮的食材，由自有屠宰場每天新鮮配送菜品到門店。

聽說以下這幾樣特色菜品，是熟客每桌必點的菜品：自有屠場純鮮水牛毛肚絕對細膩，鮮切小黃牛嫩滑爽口，手工制作蝦滑Q彈鮮嫩，新鮮鵝腸香香脆脆等。

1. 持續優質內容增強用戶粘性

疫情當下，莽墩老火鍋門店暫時無法服務，在萬商云集為其搭建的微信公眾號及時推出外賣宣傳文章，有效觸達用戶。

（疫情期間莽墩老火鍋微信公眾號推文截圖）

而早在疫情之前，萬商云集通過微信代運營服務為其打造私域流量，經過“清理死粉，內容推廣”兩個步驟，持續提出優質內容，并策劃各種熱點策劃活動吸引潛客，同時線下門店通過張貼微信公眾號二維碼提醒顧客關注，促使粉絲持續穩步增長中。

（微分銷商城后臺活動訂單截圖）

與此同時，公司全員將活動內容分享至朋友圈及之前累計搭建的老客戶微信群，線上線下同步宣傳，目前活動仍在進行中，當日線上交易額累計破萬元。

總結起來，萬商云集客戶莽墩老火鍋在疫情期間的出彩表現，離不開這4個能力：

專注服務中小企業16年的萬商云集，結合當小中小企業復工復產難點，特別推出疫情線上解決方案之智網在線營銷解決方案：提供營銷型網站促進曝光引流平臺——智網、專業內容策劃——微信代運營、助力獲取千萬曝光的營銷工具——集客云銷、提供與權威媒體合作機會——網絡媒體營銷，四面出擊，通過工具、內容和渠道，助力企業進行數字化轉型。

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疫情終將過去，新的戰役已經來臨！

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